Christophe Pauchard, Domaine de la Confrérie 2017 – Volnay-Santenots, Premier Cru

Le nez est fruité et offre de la puissance ainsi qu’un grain fin/finement serré. On y retrouve des notes de violette, de mûre sauvage et plus légèrement de petits fruits sauvages associées à de fines touches de poivre gris ainsi qu’à une touche de fraise, de cuir frais et à de très discrètes pointes de tabac frais. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, de la gourmandise, de la tension ainsi qu’une fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse, de framboise charnue/juteuse et plus légèrement de rose, de lilas associées à des pointes de cerise croquante/juteuse, de minéralité racée ainsi qu’à une subtile pointe de toasté/épices douces. Les tannins sont bien menés.