Château Zaya 2021 – Saint-Emilion Grand Cru

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, épicé et mentholé au début. Il exprime d’abord les arômes de réglisse, de vanille fraîche (une délicate touche en fond), de muscade, de menthe séchée, ainsi qu’une pointe de toastée, qui se complètent ensuite par des notes de griotte, de cerise rouge au chocolat, de prune noire, de mûre et de fraise de bois, ainsi qu’à une pointe thym et de pivoine en fond. L’attaque en bouche est aussi épicée et savoureuse. Elle exprime les notes de muscade, de réglisse et une délicate touche de vanille, associées à des saveurs de griotte, de cerise rouge écrasée, de mûre, de prune noire et de cassis, ainsi qu’à des notes de menthe séchée, de thym et de tabac sucré. Les tannins sont finement serrés, bien structurés. La finale est persistante, chocolatée et fraîche en même temps – elle continue sur les notes de menthe séchée et de chocolat à la menthe. Un vin droit, qui offre de la justesse, de la droiture et de la fraîcheur, associées à la gourmandise et complexité.