Château Yon-Figeac 2021 Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité et une matière fruitée fraîche. Il exprime les notes de cerise rouge, de griotte, de prune rouge, de fraise, de framboise écrasée et de myrtille, associées à un délicat côté herbacé (menthe, tabac sucré, aiguilles de pin en fond) et florale (violette, bleuet), ainsi qu’à des notes de torréfaction (noisette toasté, chêne frais), d’épices douces (réglisse, vanille, noix de muscade) et de chocolat noir. En bouche, le vin est droit, soyeux et concentré, mais paraît légèrement fermé. Il exprime les notes de griotte, de cerise rouge au chocolat, de fraise, de prune noire, de prune rouge et de cassis en fond, associées à des saveurs épicées (réglisse, cou de girofle, une pointe de vanille en fond), herbacées (menthe séchée, tabac frais), florales (violette, bleuet séché) et de torréfaction (noisette toastée, bois toasté en fond). La finale est fruitée, enveloppante  et juteuse, avec de la gourmandise, de la fraîcheur, une fine touche chocolatée et une bonne amertume. Bonne persistance et une acidité rafraîchissante.