Château Soutard 2017 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est aromatique, un peu sur la retenu et offre une très fine richesse. On y retrouve des notes de cassis, de mûre et de cacao associées à une subtile pointe de fruits bleus/baies charnues, de fraise charnue, de café, de poivre de Cuben ainsi qu’à de discrètes touches de chocolat noir, de toasté et de vanille. La bouche est fruitée, élégante et offre une fine jutosité, de la fraicheur, une bonne définition, de la tension, du dynamisme, une bonne structure, du gras ainsi qu’un petit côté aérien. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de baies charnues/mûres et plus légèrement de cerise noire, de framboise, de prune associées à de discrètes touches de zan, de tabac, de bourgeon de cassis/lys, de cardamone ainsi qu’à une très discrète pointe de muscade (en fond) et de poivre de Cuben. Les tannins sont bien menés et légèrement fermes. Présence d’une très discrète pointe de cacao et de fines touches de vanille sur la fin de bouche / en fond.