Château Signac – Cuvée Dame Blanche 2015 – Côtes du Rhône Villages, Chusclan

Le nez est fruité, racé et offre de l’élégance, une petite puissance ainsi qu’une très fine richesse. On y retrouve des notes de cerise noire, de myrtille et de fraise des bois associées à de fines pointes de réglisse, de poivre de Sichuan ainsi qu’à une imperceptible pointe de fleurs et de graphite/camphre. La bouche est fruitée, suave et offre de la tension, du dynamisme, une minéralité racée, une fine fraicheur ainsi que de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire et de cassis associées à de petites notes de baies rouges, de framboise, de cerise juteuse ainsi qu’à de petites touches de réglisse, de minéralité racée, à une discrète pointe d’olivier et d’épices. Les tannins sont bien menés.