Château Sainte Roseline Cru Classé Cuvée de la Chapelle de Sainte Roseline Côtes de Provence 2014

Le vin a une robe profonde cerise noire qui a de la brillance. Le premier nez est délicat et aromatique avec des notes de poire séchées, de sous bois, de humus, de coco râpé, de toast et de chocolat. On retrouve des arômes tertiaires principalement : séduisant. A l’aération, les arômes sont confirmés. Pot pourri de fleurs, sous bois, champignon, chocolat gourmand et fruits noirs compotés. L’attaque est franche, fraîche avec des notes puissantes de sous bois et de toast. On a les fruits compotés, noirs, qui apparaissent comme la mûre et la cerise. Les tannins sont présents, il y a de la structure. En fond, on a de la vanille, de la noix de coco grillée, des épices douces comme la cannelle. Il y a eu un joli travail de la barrique qui s’équilibre avec les fruits qui évoluent. Le milieu de bouche a un côté mentholé. La finale a toujours l’astringence des tannins au début puis les fruits et le toast prennent la place. La canneberge séchée, la réglisse, le mocha et le baton de cannelle termine la dégustation sur une note juteuse et suave. Joli.