Château Sainte Béatrice – Instant B 2015 – Côtes de Provence

Le nez est fruité, finement serré et offre de la puissance. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis et de baies sauvages associées à une pointe de cerise, de garrigue, de boisé toasté, de minéralité racée/pierre à fusil, de moka ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, équilibrée, précise/stricte, structurée et offre une jolie fraicheur, une bonne définition, de la droiture, une jolie trame acide, une certaine richesse, de la fraicheur, un bon volume ainsi qu’une fine profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de fraise charnue, de cassis charnu et plus légèrement de mûre sauvages associées à de fines touches de garrigue, de minéralité racée ainsi qu’à une subtile pointe de salinité, à de petites touches d’épices, de vanille et à une très discrète pointe de poivre de Sichuan (en fond). Les tannins sont fins et un peu serrés. Bonne longueur et bonne persistance. Présence d’une pointe de cacao sur la persistance.