Château Saint-Maur Cru Classé L’excellence AOP Côtes de Provence 2020

Le vin a une belle robe rubis, moyennement profonde, limpide et brillante. Le premier nez est puissant sur des notes fumées comme le thé noir et le charbon de bois. Puis on sent des fruits noirs comme la mûre et la prune. A l’aération, c’est frais, mentholé… mais aussi acidulé, juteux sur les petits fruits des bois. On a également un côté coulis de tomate, umami avec quelques épices douces. En bouche, l’attaque est parfumée avec les petits fruits frais croquants mais aussi les épices douces. Les tannins sont frais, présents et souples. Ils s’estompent en milieu de bouche. La vanille est également en trame de fond avec un côté bois de santal parfumé. La finale est sur la prune.