Château Saint Jean d’Aumières – L’Alchimiste 2018 – Terrasses du Larzac

Le nez est fruité et offre un certain juteux ainsi qu’une bonne maturité du fruit. On y retrouve des notes de cassis, de mûre assez mûre et plus légèrement de violette associées à des touches de poivre, à une subtile pointe de muscade, d’olive noire ainsi qu’à une très discrète pointe d’eucalyptus et de sous-bois. La bouche est fruitée, équilibrée, propre / nette et offre une trame minérale/fraiche, de la jutosité, une bonne définition, une certaine gourmandise, de la tension ainsi que de la finesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis assez mûr et plus légèrement de petits fruits sauvages associées à des touches de graphite, de moka, de sauge ainsi qu’à de fines pointes d’olive noire, de romarin et à une très discrète pointe de clou de girofle. Les tannins sont finement moelleux. De la sapidité et une très fine mâche sur la fin de bouche/persistance. Les tannins offrent un petit moelleux.