Château Saint-Georges Côtes Pavie 2022 – Saint-Émilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est joliment mené et gagne à être carafé. Il dévoile un grain élégant et racé avec un côté épicé et une belle brillance. On y retrouve des notes de cassis brillant, de petits fruits rôtis élegants/méditerranéens et plus légèrement, de fruits frais écrasés, associées à des touches de poivre de cubèbe, d’herbes aromatiques, ainsi qu’à une pointe de muscade, une très subtile nuance florale et une discrète note saline. La bouche est également joliment menée, souple, minérale, et bien équilibrée. Elle offre une trame acidulée, de la justesse, de la tension, de la précision et un joli côté acidulé ainsi que du moelleux. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis pulpeux, de petits fruits brillants et, plus légèrement, de cerise bigarreau juteuse et acidulée, associées à des touches de bleuet, de badiane, d’infusion, ainsi qu’à de fines pointes fumées, toastées, et une subtile nuance d’amande torréfiée. En fond, on perçoit une discrète pointe de graphène et d’herbes aromatiques. Les tannins sont moelleux et élégants, et on apprécie un joli jeu sur les amers subtils en fin de bouche. Souplesse et élégance.