Château Saint-Georges 2021 – Saint Georges Saint- Emilion

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est réservé et nécessite d’être aéré. Il exprime ensuite les notes de fruits frais (myrtille, cassis, griotte, framboise, cerise rouge), associées à des touches épicées savoureuses (réglisse avec une pointe de badiane, cumin moulu, muscade), à un délicat bouquet floral (violette, iris, lilas) et une pointe de torréfaction (noisette toastée). La bouche est soyeuse, veloutée, sur le fruit. Elle exprime les notes de griotte mûre, de cerise rouge au chocolat, de prune noire mûre (voire de pruneaux au chocolat), de fraise des bois et de myrtille écrasée, associées à des notes épicées (vanille, cumin moulu, réglisse, une pointe de muscade), et chocolat noire, de violette et d’iris, ainsi qu’à une pointe de torréfaction (noisette toastée, café au lait). Les tannins sont souples et moelleux. La finale est ample, gourmande et texture avec une touche poudrée de cacao. Belle acidité salivante, bonne persistance sur des notes de torréfaction et d’épices douces.