Château Saint-Esprit Signature AOP Côtes de Provence 2021

Ce vin est limpide et brillant avec une robe pale or rose avec des reflets abricot. Le premier nez est discret, minéral avec un coté smoky. On sent des notes de peau de raisin et de fleur comme la fleur d’oranger. A l’aération, c’est un peu plus puissant et aromatique avec des notes discrètes de brugnon ainsi que de pétales de rose. La dégustation est fraiche avec une trame acidulée qui apparait. On retrouve des fruits comme la framboise écrasée mais aussi la pêche blanche. On perçoit encore le raisin blanc et une pointe de fleur d’oranger. L’ensemble est juteux avec une finale sur une pointe saline et d’herbes fraiches. L’acidité se poursuit en longueur, rendant la fin de bouche salivante.