Château Saint Ahon 2024 – Haut-Médoc

Le premier nez est parfumé, gourmand et savoureux. Il exprime les notes de chocolat noir, de griotte au chocolat, de café, de noisette toastée, de bois toasté, un côté épicé distinct, mais enveloppé (réglisse, vanille, muscade, cardamome en fond). Les frutis au nez sont juteux, mûrs, sucrés (griotte, fraise de bois, framboise, cassis), associés à une touche d’aiguilles de pins chaudes et de menthe sauvage. La bouche est aérienne, fluide en bon sens, accessible, avec des frutis acidulés en attaque (bigarreau, framboise, fraise, cassis, griotte), une pointe séveuse (écorces, aiguilles de pin, sève en fond), mais des notes épicées et toastées plus délicates (réglisse, chocolat, noisette, pointe de vanille). Bonne persistance acidulée (sur les notes de cassis et de cerise rouge) avec un côté rôti et toasté en fond. Fraîcheur et gourmandise.