Château Roquefort, Les Roches Blanches, Sauvignon Blanc 2023 – Bordeaux Blanc

(bio) Le nez est parfumé, citronné et minéral. Il exprime d’abord les notes de calcaire, de zeste de citron jaune, de jus de citron jaune, de zeste de citron vert, de pamplemousse, d’acacia, de pêche blanche et d’abricot croquant, associées à une délicate touche herbacée (buis) en fond. La bouche est ciselée, acidulée, avec une bonne amertume en attaque et un côté citronné acidulé vif (notamment sur les notes de citron jaune, de pamplemousse et d’orange). Le milieu de bouche est rond et gourmand, plus sur les fruits à noyau (pêche blanche, abricot, prune jaune), avec une touche florale sucrée d’acacia et aussi avec une bonne amertume. La finale est assez persistante, sur une minéralité calcaire et l’amertume de pamplemousse. De la fraîcheur et de la gourmandise.