Château Romer du Hayot 2020, Sauternes, Grand Cru Classé 

Le nez est fruité, frais et offre une petite concentration ainsi que de la fraicheur. On y retrouve des notes de pomme fraiche/mûre, de poivre écrasée et plus légèrement de pêche au sirop associées à des touches de mirabelle ainsi qu’à des pointes d’abricot, d’ananas au sirop, à de fines pointes de miel et à une discrète pointe de fruits à coque. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une petite onctuosité, de la sucrosité ainsi que de la suavité, une certaine concentration et une petite onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de pomme au sirop, de poire au sirop et plus légèrement de citron confit associées à des touches d’abricot, d’ananas, à de fines pointes de mirabelle, de fleurs jaunes fraiches, de miel ainsi qu’à une discrète pointe de patisserie. Bonne longueur.