Château Romer du Hayot 2018 – Sauternes

Le nez est fruité, frais et offre une petite concentraiton ainsi qu’une fine minéralité racée. On y retrouve des notes de citron frais, de pêche fraiche, de coing confit et une pointe de réduction associées à de fines pointes de fleurs, de zestes frais ainsi qu’à une très discrète pointe de poire, d’amande fraiche et de botrytis. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre une bonne définition, de la précision, une fine trame juteuse/acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit/cristallisé, de mandarine confite et plus légèrement de kumquat, de coing associées à de fines touches de fleurs, de zestes ainsi qu’à de fines pointes de pêche jaune juteuse, de fruits exotiques (litchi…), à une pointe de poire confite et à une très discrète pointe de vanille. Bonne longueur