Château Roc de Candale 2023 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est parfumé, fruité et gourmand, voire enveloppant. Il exprime les notes de prune noire, de griotte, de cassis mûre (voire de crème de cassis), de fraise de bois et de cerise rouge rôtie, associées à un côté épicé et boisé perceptible, mais intégré (réglisse, muscade, cardamome, bois chauffé, noisette toastée), à une touche de menthe poivrée, d’aiguilles de pin fraîches, de pivoine et de violette. La bouche est frutiée, expressive, gourmande, avec un beau volume et expression fruitée, plus charnue, qu’au nez. Elle exprime les notes de griotte, de prune noire, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise, de confiture de prune rouge, associées à des notes de cerise rouge rôtie, de chcolat noir, de menthe poivrée séchée, à un côté épicé (réglisse, poivre blanc, cardamome) de bois chauffé, de noisette toastée, ainsi qu’à une touche florale (rose séchée, violette). Les tannins ont un grain fin et une structure ferme. La finale est sapide, chocolatée, sèche due à la puissance tannique, mais équilibrée par une acidité rafraîchissante et salivante. Un vin concentré, ferme, dense et dynamique.