Château Rabaud-Promis 2017 – Sauternes Cru Classé

Le nez est aromatique. On y retrouve des notes de pêche jaune, de fruits jaunes et de kumquat associées à de petites notes de mandarine confite, à des pointes de fleurs blanches ainsi qu’à de fines pointes de zestes (citron vert, mandarine…) et de pierre à fusil. La bouche est fruitée, bien équilibrée et offre une jolie trame acide/agrumes (citron vert…), de la richesse, de la tension, de la minéralité, de la jutosité, une jolie rondeur, du gras, une belle fraicheur, de l’harmonie, ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit, de miel, de kumquat confit et de petites touches de coing, de poire au sirop, d’orange cristallisée associées à de petites touches de gingembre frais, de fruits exotiques ainsi qu’à de très discrètes pointes de fleurs blanches. Bonne longueur et belle persistance (sur des agrumes acidulés).