Château Rabaud-Promis 2015 – Sauternes, Premier Grand Cru Classé

Le nez est aromatique, élégant, fin, racé et offre une fine intensité/puissance. On y retrouve des notes de citron cristallisé, de fruits jaunes, de clémentine confite et d’ananas confit associées à des touches d’épices ainsi qu’à une pointe de gingembre frais, de citron vert, de fruits à coque et d’épices. La bouche est fruitée, juteuse, joliment équilibrée, finement gourmand, joliment menée et offre une jolie trame acide/juteuse ainsi que de la finesse. En bouche ce Sauternes exprime des notes de citron cristallisé, de mandarine cristallisée et de fines notes de pêche de vigne mûre, d’ananas au sirop associées à de fines pointes de pomme verte juteuse, de botrytis ainsi qu’à une subtile pointe de verveine, de fleurs, de minéralité racée et à une imperceptible pointe d’amande. Bonne longueur. Prometteur !