Château Rabaud-Promis 2014 – Sauternes, Premier Grand Cru Classé

Le nez est fruité, élégant, complexe et offre un côté multicouches, de la subtilité ainsi qu’une jolie race. Le vin gagne a être carafé. On y retrouve des notes de coing, de citron cristallisé et plus légèrement de kumquat sucré associées à de petites touches d’ananas confit, de gingembre au sirop ainsi qu’à de discrètes pointes graveleuses, de fleurs d’acacia et à de très discrètes pointes de pain d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la fraicheur, une jolie définition, de la justesse, de la tension, de la gourmandise, une petite crémosité, de la rondeur, une belle trame acidulée ainsi qu’un joli caractère aérien. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit, de kumquat confit et plus légèrement de fruits de la passion associées à des touches d’ananas au sirop, à des pointes de gingembre au sirop, à de fines pointes mielleuse, de verveine, d’acacia ainsi qu’à une discrète pointe de citron cristallisé, de pâte d’amande et à une discrète pointe de toasté/presque crémeuse. Bonne longueur. Un vin tout en élégance, délicatesse, subtilité et avec un côté aérien dans sa matière.