Château Puech-Haut, Tête de Bélier -2019, Languedoc

Le vin a une couleur rubis profonde, légèrement violacée. Le nez a une intensité moyenne (+) et des arômes de fruits noirs murs et juteux, avec une pointe d’acidité. Au premier nez, on retrouve la cerise noire, la prune noire et une touche de confiture de cassis. Au deuxième nez, des notes de mûre fraîche, de myrtille, ainsi que de touches mentholées, de thym, de cumin et une fine note de violette.  En bouche, l’attaque est sur les petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et les fruits rouges (cerise rouge acidulée, groseille rouge). Ensuite, on retrouve des pointes d’herbes aromatiques et d’épices. Le vin est charnu, avec le corps d’un niveau moyen (+), des tannins enveloppants, d’un niveau moyen (+), d’une texture serrée. La longueur en bouche moyenne (+). En finale, on trouve des notes fumées et viandées, avec une pointe d’amertume qui rafraichit l’ensemble avec une acidité élevée. Tout en fin de bouche, le niveau d’alcool élevé se fait ressentir. Globalement, c’est un vin riche et corsé, mais pas lourd, avec une certaine fraîcheur apportée par l’acidité et une structure tannique ferme.