Château Pichon Baron 2011 – Pauillac 2ème Grand Cru Classé

Le nez est aromatique et offre de la délicatesse, de la puissance aérienne, de l’intensité ainsi qu’un joli grain fin et puissant. On y retrouve des notes de muscade, de cassis noir concentré et plus légèrement de graphite associées à des touches d’encens, de cumin ainsi qu’à de fines pointes de poivre et à une discrète pointe d’épices. La bouche est joliment définie, tout en générosité et offre une jolie fraicheur, de la puissance maitrisée, une jolie définition/rondeur, de la gourmandise, une trame fraiche/minérale, de la concentration ainsi qu’une jolie finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis frais/éclatants, de petites baies sauvages éclatantes et plus légèrement de framboise éclatante associées à une touche de cerise écrasée, de violette, de graphite ainsi qu’à de fines pointes de toasté, de cardamone, de chocolat, à une discrète pointe de caramélisation ainsi qu’à une subtile pointe de tabac, de muscade et à une imperceptible pointe de truffe en fond. Jolie rondeur et accessibilité. Une fine mâche et de la sapidité en fond.