Château Perle du Payre 2014 – Cadillac Côtes de Bordeaux

Le nez est aromatique. On y retrouve des notes de boisé grillé, de cassis et de cerise noire associées à une pointe de fraise écrasée, de prune, de chocolat, de caramélisation/crème brulée ainsi qu’à une subtile pointe de poivre blanc (en fond). La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre une fine fraicheur, une jolie trame minérale, de la suavité ainsi que du gras. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse et de baies rouges juteuse associées à de fines notes de cassis, de framboise ainsi qu’à des touches de chocolat, de boisé grillé et de caramélisation. Les tannins sont bien menés, un peu serrés et un peu fermes. Bonne longueur. Présence d’une pointe de zan/café sur la persistance.