CHATEAU PEDESCLAUX 2022 – Pauillac, Grand Cru Classé

Beaucoup d’élégance au nez avec un bouquet floral expressif (lilas, lys, iris, violette), des touches précises et subtiles d’herbes aromatiques (herbes sauvages fraiches, une touche de foin, de menthe sauvage, de tabac frais, de fleur de thym), d’épices (muscade, cumin, réglisse, cardamome écrasée) et un côté boisé frais et séveux (écorces de pin fraîches, une pointe d’aiguilles de pin séchées, de sève, de chêne frais en fond et de noisette toastée). Les fruits au nez sont acidulés et mûrs (bigarreau, griotte, groseilles, cassis et mûres dominantes, associées à des notes de framboise écrasée et de fraise de bois sucrée), accompagnés des notes de vanille fraîche sucrante, de chocolat noir à la menthe et un côté acidulé de grué de cacao qui apparaissent après l’aération. La bouche est fraîche, précise, savoureuse, sur le côté herbacé et floral en attaque (menthe sauvage, herbes sauvages coupées, fleur de thym, romarin, tabac frais), ensuite fleurs fraiches (lys, lilas, violette, pointe de rose sauvage). Dans la matière fruité on retrouve les notes dominantes de cassis et de griotte, ainsi que de cerise bigarreau, de fraise de bois et de framboise. Le vin se développe sur les notes toastées (noisette), séveuses et boisées (chêne frais, aiguilles sèches, écorce de pin). Belle acidité et bonne longueur, aérien, un vin élégant, raffiné, très aromatique. Belle structure tannique bien construite et veloutée, avec un grain fin.