Château Pavie Macquin 2022 – Saint-Emilion Grand Cru, Premier Grand Cru Classé

(89% Merlot, 19% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon) Le nez est franc, joliment racé et offre de la complexité ainsi qu’un grain joliment précis et ciselé. Un côté sens de la place (biotop local / une discrète pointe de barrière méditerranéenne). Il exprime les notes de mûre sauvage, de poivre sauvage et plus légèrement d’épices associées à des touches de violette, de myrtille, de petites baies rouges brillantes ainsi qu’à des fines pintes de bâton de réglisse. La bouche est joliment menée, suave, fraîche, souple, aérienne, joliment gourmande et offre une trame acidulée, de la brillance, de l’éclat ainsi qu’une belle complexité / un côté multicouches. Une explosion de fruit. Elle exprime les notes de cerise griotte, de cassis éclatant et plus légèrement de myrtille associées à des touches de bleuet, de prune bleue brillante, de bâton de réglisse, de graphène, presque un discret côté crayeux, à des fines pointes de tabac et de muscade, de réglisse and de cerise rôtie-juteuse. Les tannins sont joliment menés, suaves, gourmands et moelleux. Fine résistance sur la fin de bouche. Belle persistance, souple, fraîche, élégante, aérienne, avec de la rondeur et de la gourmandise.