Château Pavie Macquin 2021 – Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé

Le nez est aromatique, tout en maîtrise/élégance et offre une certaine puissance racée (et maitrisée), une jolie minutie, de l’harmonie, une jolie finesse ainsi qu’une certaine puissance du grain. On y retrouve des notes de mûre de Boysen éclatante, de petits fruits noirs pulpeux/écrasés associées à de petites touches de camphre, de fraise écrasée, à des pointes de petits fruits bleus, à de discrètes pointes de badiane, de lys, de poivre de Madagascar, de vanille Bourbon ainsi qu’à une discrète pointe presque épices douces et à une subtile pointe de tabac doux. La bouche est fruitée, élégante, racée, équilibrée, sapide et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la minéralité, une bonne définition, du dynamisme, une fine densité, une certaine gourmandise, de la précision, de la pureté (du fruit) ainsi qu’une petite tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis éclatant et plus légèrement de petits fruits bleus éclatants associées à des touches de badiane, de lys/bleuet frais, à des pointes de vanille Bourbon, une discrète pointe d’épices douces, de noisette toastée ainsi qu’à une subtile pointe de tabac doux et à une imperceptible pointe presque orange sanguine en fond. Bonne longueur et persistance. Jolie acidulé et sapidité en fin de bouche/persistance. Élégance, race , pureté et classicisme !