Château Pavie Macquin 2019 – Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé

Le nez est tout en maitrise / en justesse, joliment racé, aromatique, complexe, profond et offre de la puissance en justesse / finesse ainsi qu’un grain calcaire racé. On y retrouve des notes de poivre de Sichuan, de cassis et plus légèrement de mûre sauvage associées à de petites touches de petits fruits rouges, de lilas, à de fines pointes de prune charnue, de sens de la place ainsi qu’à une subtile pointe de badiane et à une discrète pointe presque herbes rôties. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, racée et offre de la justesse, de la jutosité, une certaine densité en finesse, de la précision, de la fraîcheur, une trame acidulée ainsi qu’une jolie finesse et puissance du grain. Beaucoup de délicatesse, de maitrise et de « sens de la place » dans ce vin. En bouche ce bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis juteux et plus légèrement de violette associées à des touches de prune violette, de framboise sauvage ainsi qu’à de fines pointes de fève tonka, de bleuet, de réglisse, de vanille et à une subtile pointe (en fond) presque sauge. Les tannins sont élégants, précis et délicats. Bonne longueur.