Château Pavie Macquin 2011 – Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé

Le nez est frais, aromatique et offre de la délicatesse ainsi qu’une jolie définition. On y retrouve des notes de mûre assez mûre, de cassis et plus légèrement de truffe associées à des touches de petits fruits rouges mûrs/frais, de cerise ainsi qu’à de fines pointes de clou de girofle, de poivre de Madagascar, de lilas et à de subtiles pointes de sous-bois. La bouche est fruitée, élégante, joliment racée et offre de la minéralité, une petite trame acidulée, de la tension / un côté étiré, de la suavité, de la délicatesse ainsi qu’une jolie fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/fraiche, de cassis assez mûr et plus légèrement de violette associées à des touchees de zan, à de fines pointes de sous-bois, de lilas, d’amande ainsi qu’à une discrète pointe de clou de girofle, de cardamone et de truffe. Les tannins sont précis, élégants et bien menés. Bonne longueur. Présence d’une fine pointe de chocolat en fond / persistance.