Château Pavie Decesse 2021 – Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le nez est frais, élégant, racé et offre une bonne définition, un fin croquant ainsi qu’un petit côté épicé. On y retrouve des notes de mûre sauvage mûre/fraîche de cassis élégant et plus légèrement de bleuet associées à des touches d’amande toastée, de minéralité saline ainsi qu’à de fines pointes de thé noir et de très discrète pointe de vanille. La bouche est joliment fraîche, juteuse, élégante, équilibrée et offre un fin côté salin/calcaire, de la tension ainsi que de la finesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de prune violette fraîche et plus légèrement de framboise associées à des touches de bleuet, de réglisse, à de fines pointes de chocolat ainsi qu’à de discrètes pointes de safran (en son côté fleuri) et de caramélisation. De la finesse dans sa générosité, de la gourmandise ainsi qu’une jolie définition sur les petits fruits rouges éclatants/pulpeux.