Château Pavie-Decesse 2018 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, élégant et offre de la concentration, de la richesse ainsi qu’un côté pulpeux. On y retrouve des notes de cassis charnu/acidulé, de mûre charnue/acidulée et plus légèrement de violette associées à une touche de cerise noire charnue/acidulée, de baies rouges charnues/acidulées, à des pointes de fleurs (bleuet, lys), de réglisse, de chocolat ainsi qu’à de très discrètes pointes de cardamone verte et à une imperceptible pointe de poivre (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, élégante et offre de la jutosité, de la tension, un grain fin, de la densité/concentration, une trame juteuse/acidulée, une jolie définition, une jolie minéralité, une petite onctuosité ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/acidulé, de mûre charnue/acidulée et plus légèrement de framboise charnue/acidulée associées à de petites touches de myrtille croquante/acidulée, de bleuet ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de caramélisation et de fève tonka. Les tannins sont élégants. Bonne longueur. Présence de fines pointes d’amande caramélisée sur la fin de bouche/persistance.