Château Pavie Decesse 2011

Le nez est aromatique et offre de la puissance, un joli grain fin, de la profondeur ainsi que de l’intensité. On y retrouve des notes de petites baies rouges sauvages, de poivre vert et plus légèrement d’épices douces associées à des touches de cassis, de cerise ainsi qu’à des pointes de noix de muscade, de cardamone, à de fines pointes de sous-bois et à une très discrète pointe de vanille (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une jolie gourmandise, de la suavité, une trame acidulée, de la tension ainsi que de la richesse en équilibre. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/acidulée, de fraise séchée et plus légèrement de cassis associées à des touches de cacao, de toasté, de cardamone ainsi qu’à des pointes de café, de moka et à une subtile pointe de sous-bois. Les tannins sont précis, moelleux, tendus et élégants. La fin de bouche est très discrètement serrée. Bonne longueur. Un vin offrant de la puissance en délicatesse ainsi que de la gourmandise.