Château Pavie Decesse 2010 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est puissant, aromatique, racé et offre de la complexité, de la profondeur et une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis assez mûr, de petites baies noires assez mûres et plus légèrement de violette associées à des touches de prune violette, de camphre ainsi qu’à des pointes de poivre de Sichuan, d’épices, de cardamone, de cacao/boque de cacao et à une imperceptible pointe de cyprès. La bouche est fruitée, joliment racée/frais et offre de la tension, un fin côté ciselé, un joli fruit éclatant ainsi que de la profondeur, une belle puissance et une jolie jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/éclatant, de mûre juteuse et plus légèrement de framboise éclatante associées à des touches de prune, de graphite, de chocolat noir/fève de tonka, d’épices douces, de cardamone ainsi qu’une très discrète pointe de truffe au chocolat et de noisette écrasée. Les tannins sont élégants, racés et veloutés. De la sapidité, de la gourmandise sur la fin de bouche/persistance. Une belle persistance.