Château Pavie 2023 – Saint-Emilion, 1er Grand Cru Classé A

Joli nez fruité, frais, intense et qui offre de la noirceur en fraicheur, de l’intensité en finesse, une certaine puissance en justesse, de la droiture ainsi qu’un côté infusion. On y retrouve des notes de mûre, de violette et plus légèrement de petits fruits bleus denses/frais associées à des touches d’encens, de graphite ainsi qu’à des pointes de sens de la place (biotop local/barrière méditerranéenne), d’épices, à une discrète pointe de fruits rôtis et à une subtile pointe de tabac blond. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la concentration, de la profondeur, de la jutosité, une jolie définition, de la gourmandise, une trame acidulée, de la brillance, de la justesse, une jolie minéralité, un côté mélodieux ainsi qu’une puissance maitrisée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/fraiche, de cassis frais/éclatant et plus légèrement de framboise rôtie-fraiche associées à des touches de badiane, de prune bleue ainsi qu’à des pointes méditerranéennes, de poivre noir, de toasté ainsi qu’à uen subtile pointe de grillé, de sens de la place (biotop local) et à une très discrète pointe d’aiguilles de pin et de chocolat noir. Les tannins sont sapides et souples. Une pointe de vanille Bourbon en fin de bouche.