Château Pavie 2018 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est mûre, élégant et offre de la complexité, de la richesse, de la finesse, de la puissance, de l’intensité ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis mûr, de mûre de Boysen mûre et plus légèrement de réglisse associées à de petites touches de fraise, de caramélisation, à de fines pointes de cardamone ainsi qu’à une subtile pointe d’encens, de vanille Bourbon et à de discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la tension, une jolie définition / précision, une jolie élégance / finesse, de la complexité, une jolie finesse du grain, une fine minéralité ainsi qu’une fine fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen charnue/juteuse, de cassis charnu/juteux et plus légèrement de fraise juteuse associées à de fines touches de myrtille juteuse, de violette ainsi qu’à de fines pointes de bâton de réglisse, de cardamone, de bleuet, de vanille, d’amande toastée et à une subtile pointe de noisette.