Château Pavie 2017 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé A

Le nez est fruité, joliment élégant et offre une belle définition et une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis mûr, de mûre de Boysen et plus légèrement de fraise écrasée associées à des touches de myrtille, de bleuet, à une subtile pointe de violette, de framboise juteuse/charnue ainsi qu’à des pointes de toasté, de fève de cacao, d’épices douces et à de très discrètes pointes d’orange. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante et offre une jolie définition, de la fraicheur, de la jutosité, une trame acidulée ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/mûr, de framboise juteuse/mûre et plus légèrement de prune associées à de fines touches de mûre de Boysen juteuse, à de fines touches de chocolat, de toasté, de caramélisation, à de discrètes pointes de feuilles de tabac blond ainsi qu’à une subtile pointe de thé et de vanille. Les tannins sont structurants. Bonne longueur.