Château Paloumey 2019 – Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur

(bio) Le nez est fruité, gourmand et offre un petit côté crémeux, de l’intensité ainsi qu’un petit côté incisif. On y retrouve des notes de cassis crémeux, de petites baies noires sauvages et plus légèrement de framboise associées à des touches de muscade, de cardamone, de zan ainsi qu’à de fines pointes de lys et de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, un petit gras, une jolie fraicheur racée ainsi qu’un petit éclat. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de petits fruits noirs sauvages et plus légèrement de framboise associées à des touches de violette, de prune écrasée ainsi qu’à des pointes de griotte, de chocolat et à une subtile pointe de poivre (en fond). Les tannins sont précis et moelleux. Présence d’une pointe de graphite et de grillé en fond.