Château Ollieux Romanis 2019 – Corbières

Le nez est frais, racé et offre une fine intensité. On y retrouve des notes de mûre fraiche, de framboise fraiche et plus légèrement de violette associées à des touches de petites baies, d’olive / olivier ainsi qu’à de fines pointes de sauge, de poivre et à une très discrète pointe d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la minéralité, du gras, une certaine gourmandise ainsi qu’une petite crémosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis juteux/pulpeux et plus légèrement de petites baies rouges associées à des touches de rose, d’arbousier / garrigue locale, à de fines pointes de sauge fraiche, de minéralité racée ainsi qu’à une subtile pointe de réglisse et d’épices douces / de toasté. Les tannins sont précis, finement serrés et moelleux. Présence d’une subtile pointe de chocolat et d’une fine pointe de caramélisation en fond.