Château Olivier 2022 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est fruité, aromatique, plein et offre de la précision, un joli texturé du grain, de la profondeur ainsi qu’un côté gastronomique. On y retrouve des notes de coing, d’agrumes mûrs et plus légèrement de pomme verte pulpeuse/juteuse associées à des touches de fleurs de pommier, presque acacia, à une pointe discrètement mielleuse, d’amande toastée ainsi qu’à une très discrète pointe d’épices (en fond). La bouche est joliment menée, ronde, grasse, souple, aérienne, délicate, joliment menée et offre de la précision, de l’onctuosité en finesse ainsi que de la délicatesse dans la puissance de son grain. En bouche ce vin exprime des notes de pomme pulpeuse, de pêche jaune pulpeuse/juteuse et plus légèrement de mirabelle, associées à des touches de coing, d’amande toastée, de mandarine ainsi qu’à de subtiles pointes de bâtonnage sur lies / de beurré. Joliment mené. Une très discrète pointe d’acacia en fond, sur la persistance.