Château Olivier 2022 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est fruité, minéral, racé et offre du poivré en finesse, un joli grain racé et fin ainsi qu’un côté aérien. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de mûre et plus légèrement de violette, associées à des touches de minéralité racée / graveleuse, de petits fruits rouges frais/mûrs, de poivre frais ainsi qu’à de fines pointes d’amande et de toasté. La bouche est joliment juteuse, fruitée, fraiche, équilibrée et offre une trame acidulée/fraiche, une bonne définition, de la justesse, de la tension ainsi qu’à un joli petit charnu/juteux. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire juteuse/pulpeuse, de mûre charnue/juteuse et plus légèrement de cerise fraiche/éclatante associées à des touches d’amande, de torréfaction, de chocolaté, de noisette toastée ainsi qu’à une très discrète pointe de vanille Bourbon. Un joli texturé et gourmandise. Bonne longueur. Les tannins sont savoureux et moelleux. Un joli côté iodé/salin en fond et une imperceptible pointe presque aiguilles de pin chaudes en fond.