Château Olivier 2020 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé de Graves

Le nez est fruité, bien mené et offre une certaine gourmandise, une certaine petite puissance ainsi qu’un côté ciselé. On y retrouve des notes de citron, de litchi frais et plus légèrement de pomme charnue/granuleuse associées à des touches de mandarine, de petits fruits jaunes frais, à des pointes de fleurs blanches ainsi qu’à de discrètes pointes de zestes, de minéralité racée et à une imperceptible pointe de poivre (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée, un côté ciselé, un certain gras, de la rondeur, de la jutosité, de la tension, de l’energie ainsi qu’un petit côté serré. En bouche ce vin exprime des notes de pomme pulpeuse/juteuse, de pêche de vigne éclatante et plus légèrement de mandarine associées à des touches de kumquat acidulé, de citron, à de fines pointes de fruits de la passion, de carambole, de fleurs blanches ainsi qu’à de discrètes pointes de minéralité racée et à une subtile pointe de toasté. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de noisette fraiche et d’une imperceptible pointe presque beurrée / beurre de noisette sur la fin de bouche/persistance.