Château Olivier 2019 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est frais, ciselé et offre du fruit. On y retrouve des notes de pêche fraiche, de pomme et plus légèrement de pamplemousse associées à de petites touches de zestes, de kumquat frais ainsi qu’à de fines pointes de fleurs blanches et à une très discrète pointe d’acacia. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame minérale, un petit gras, de la rondeur, de la suavité, de la gourmandise ainsi qu’une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de quénette, de litchi et plus légèrement de pêche verte croquante associées à des touches de pamplemousse blanc, à une pointe de kumquat frais ainsi qu’à une subtile pointe de mésocarpe / citron frais et à une subtile pointe presque chèvrefeuille. Présence d’une très discrète pointe saline et d’amande fraiche sur la fin de bouche / persistance.