Château Olivier 2018 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est fruité et offre de l’élégance, une petite concentration ainsi qu’un grain fin et une fine profondeur. On y retrouve des notes de mûre de boysen écrasée, de cassis et plus légèrement de violette, de lys associées à des touches de fraise charnue, de framboise charnue ainsi qu’à des pointes de réglisse, de vanille bourbon, d’encens et à une très fine pointe de zestes d’orange (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, racée, cadrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la suavité ainsi que de la tension, une certaine droiture et de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/écrasée, de cassis pulpeux et plus légèrement de fraise charnue associées à des touches de bleuet, de lys, de bâton de réglisse ainsi qu’à de petites pointes de petites baies rouges écrasées, de camphre et de vanille bourbon. Les tannins sont bien menés, précis et élégance. Une certaine gourmandise sur la persistance/rétro.