Château Olivier 2017 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est fruité et offre une minéralité racée ainsi qu’une fine puissance. On y retrouve des notes de citron, de zestes de mandarine et plus légèrement de brugnon associées à de fines touches de fleurs de pommier, de mésocarpe de pamplemousse ainsi qu’à des pointes de minéralité racée/graves, de quénette et à de très discrètes pointes d’amande. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la suavité, une jolie trame acidulée, de la tension, de la gourmandise, de la rondeur/suavité ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux, de pomme juteuse et plus légèrement de pêche associées à de fines touches de zestes de mandarine ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs de mandarine, de quénette/fruits exotiques et à de très discrètes pointes de minéralité racée. Bonne longueur. De la sapidité en fin de bouche. Présence d’une très discrète pointe d’amande sur la persistance.