Château Olivier 2015 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est racé, fruité, élégant et offre une bonne structure. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de fraise écrasée et plus légèrement de cassis associées à une touche de myrtille écrasée, à des touches de réglisse, de violette ainsi qu’à une discrète pointe de thé, d’épices douces, de poivre de Cuben et de chocolat. La bouche est fruitée, équilibrée, fraiche, minérale, élégante, très finement serrée et offre une jolie finesse du grain, une fine trame minérale, de la jutosité ainsi qu’une jolie définition. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de framboise écrasée et plus légèrement de petites baies juteuses associées à des touches de cassis écrasé, de toasté, de vanille, de chocolat ainsi qu’à une imperceptible pointe de caramélisation. Les tannins sont fins, élégants et précis. Bonne longueur.