Château Moulin Pey-Labrie 2021 – Canon-Fronsac

Le nez est minéral et offre un petit fruit. Le vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de violette, de lys frais et plus légèrement de fraise des bois associées à des touches de poivre frais, de cardamone et d’épices. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une trame acidulée, une bonne définition, de la tension, une certaine petite justesse, de l’énergie, un côté séveux/ acidulé qui mène la dégustation ainsi qu’une structure finement serrée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre fraiche, de petits fruits rouges acidulés/ frais et plus légèrement de fleurs/ sève fraiche associées à des touches d’épices ainsi qu’à une subtile pointe presque balsamique (en fond) et de  toastée. Les tannins sont souples, fins et très discrètement serrés.