Château Liot 2024 – Sauternes

Le nez offre une certaine concentration, mais parait fermé. Il exprime les notes d’agrumes confits (orange amère confite, confiture de pamplemousse, écorces de citron jaune confits). L’aération révèle des notes sucrées et gourmandes de vanille, de noisette toastée, de yaourt au citron, de pêche jaune sucrée, d’abricot écrasé, ainsi que de miel, de fleur de pommier et d’acacia. La bouche est plus expressive, avec une attaque qui associe le côté acidulé et sucrée d’agrumes confits (écorces de citron confites, confiture de pamplemousse et d’orange amère), une touche lactique de crème au citron, ainsi que la sucrosité de pêche au sirop, d’ananas au sirop et d’abricot rôti. On retrouve aussi un coté épicé et toasté de vanille, de bois et de noisette toastée. Bonne longueur gourmande, acidulée et équilibrée.