Château Lestage Simon 2024 – Haut-Médoc

Belle complexité, un côté velouté et texturé au nez, qui exprime d’abord des notes herbacés avec une touche rôtie, épicée et toastée (romarin rôti, menthe séchée avec une pointe de chocolat à la menthe, tabac frais, aiguilles de pin chaudes, muscade, réglisse, vanille fraiche, poivre blanc, bois toasté, noisette toastée, cacao). Les notes fruitées au nez sont concentrées et mûres (griotte, fraise de bois, cassis, framboise, prune noire, cerise rouge rôtie en fond). La bouche est aérienne, mais assez concentrée, avec une attaque fruitée, et un fin côté épicé (muscade, réglisse, vanille fraiche, poivre blanc). Le côté herbacé est moins présent en bouche (herbes aromatiques rôties, menthe séchée), le toasté est délicat et intégrée (fumé, bois toasté, noisette toastée). Bonne longueur, les tannins sont fondus, belle acidité salivante.