Château Lestage – La Mouette 2024 – Bordeaux Blanc

Le nez est assez aromatique, finement serré. Il exprime les notes florales d’acacia, de camomille et de lys, associées à un côté acidulé d’agrumes (citron jaune, orange fraîche, une pointe de jus de pamplemousse), de pêche blanche, d’abricot acidulé et de miel de fleurs. Après l’aération, on retrouve aussi les notes toastées et boisées (noisette toastée, une pointe de bois frais, une touche de vanille), de pomme verte et de zeste de citron. La bouche est aérienne, citronnée et fraîche. Elle offre une attaque sur les notes ciselées de pomme verte, de citron jaune, d’abricot acidulé, qui se complètent ensuite par des saveurs de zeste de citron, de fleurs blanches (acacia, camomille), ainsi que de noisette fraîche, de noisette toastée, de vanille en fond et de yaourt au citron. La finale est salivante, juteuse, avec une trame acidulée d’agrumes, une vive acidité et une pointe amère de pamplemousse.