Château Les Carmes Haut-Brion 2021 – Pessac-Léognan

Le nez est joli et offre de la puissance, une intensité maîtrisée, de la justesse, un côté infusion, une pointe de noirceur/densité, un discret côté velouté/poudré. On y retrouve des notes de mûre sauvage éclatante, de cassis juteux/pulpeux et plus légèrement de camphre associées à des touches de framboise écrasée, de petits fruits bleus assez mûrs ainsi qu’à de fines pointes de cerise rôtie, de violette, à de fines pointes d’encens, de poivre noir, à une subtile pointe de bleuet, de badiane, à une discrète pointe d’amande torréfiée, à une subtile pointe de fumé. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la fraicheur, une bonne définition, de l’acidité, une bonne définition, de la gourmandise, une jolie énergie, un côté étiré/tendu, une bonne structure, de la complexité, de la profondeur, de la finesse. En bouche ce vin exprime des notes de framboise juteuse/fraîche, de cerise bigarreau fraîche/élégante et plus légèrement de petites baies rouges acidulés/juteuse associées à des touches de violette, de bleuet ainsi qu’à de fines pointes de badiane, de sève, à une subtile pointe de camphre/encens, de graphite, de torréfaction, à une pointe de noisette, à de très discrètes pointes de variétale, de bons amertumes (en fond). Les tannins sont fins, élégants, racés. Une jolie approche du cabernet franc en harmonie et élégance.