Château Le Virou – Sublimus 2023 – Côtes de Blaye

(90% Sauvignon Blanc, 10% Semillion) Le nez est joliment mené, gourmand, précis, aérien, délicat et offre de la matière. On y retrouve des notes de pomme verte éclatante/brillante, de quénette et plus légèrement de fleurs de pêche associées à une touche de fleurs de citronnier, à des pointes de kumquat ainsi qu’à une discrète pointe presque verveine et d’iode. La bouche est joliment fraiche, minérale, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, de la souplesse, un côté nacré, de la texture ainsi que de la précision. Tout en souplesse et délicatesse. Un joli gras tout en finesse, presque aérien. En bouche ce vin exprime des notes de pêche de vigne fraiche, de brugnon pulpeux/brillant et plus légèrement de quénette associées à des touches de litchi, de citronnier/fleurs de citronnier ainsi qu’à de subtiles pointes presque fruits blancs et à une subtile pointe de mandarine. Une très discrète pointe tannique en fin de bouche, tant dans l’aromatique que dans la structure. Un vin blanc sur le fruit, gourmand et de gastronomie.